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| 当前位置：安立波同志在江苏省盱眙龙虾协会一届五次会员代表大会上的讲话 |
一流的品牌，一流的队伍，一流的业绩，
创造更加辉煌的明天 |
——在江苏省盱眙龙虾协会二届一次会员代表大会上
安立波
（2008年6月28日） |
各位会员代表，各位来宾，女士们、先生们：
光阴似箭，岁月如梭，转眼间，江苏省盱眙龙虾协会走过了五年光辉的历程。5年来，我们广大会员就倾情呵护她，倾力支持着她，用自己的骄人业绩托举着她；5年来，江苏省盱眙龙虾协会背负着全县人民的重托，肩扛着历史使命，同样没有让广大会员失望，品牌、产业、节庆三驾马车并驾齐驱，驮载着丰硕的果实，一路走来。又是一年龙虾飘香时，满脸喜色掩不住。广大会员代表怀着喜悦心情从四面八方赶来，听协会的报告，议未来的发展，绘灿烂的宏图，这次还要选新一届的理事会班子，正是有着这样一支骄人的一流队伍，我们收获的果实才更加累累，我们的明天才更加辉煌。受江苏省盱眙龙虾协会第一届理事会委托，我代表第一届理事会作大会工作报告，请各位代表认真审议，并提出宝贵意见。
过去五年工作回顾
从2003年8月19日协会成立以来，在省海洋与渔业局、省民政厅的指导下，在中共盱眙县委、县政府正确领导下，在广大会员的支持下，在协会一班人的辛勤努力下，“盱眙龙虾”这块金字招牌实现了从无到有，从弱到强的飞跃；盱眙龙虾产业实现了由细到粗，由短到长蜕变；龙虾节庆实现了由一地到四地、六地，由国内到国外的升华。在此基础上，协会也昂首阔步迈进了国内一流社团的行列。特别是一届四次、五次会员代表大会以来，协会围绕品牌立业、品牌兴业、品牌强业指导思想，通过强力打造金字招牌，实现品牌和产业联动，夯实产业基础，推进盱眙龙虾产业新发展。
一、坚持苦练内功，优质服务，盱眙龙虾协会进入一流社团行列。
（一）江苏省盱眙龙虾协会跃升省级协会。
2003年，协会筹备阶段，筹备小组即高屋建瓴、高瞻远瞩，跳出盱眙办大会，得到省海洋与渔业局、省民政厅的支持，成功获批江苏省盱眙龙虾协会。五年来，协会依照《江苏省盱眙龙虾协会章程》开展工作，陆续建立了各项制度，创办自己的期刊和网站。
（二）江苏省盱眙龙虾协会获得ISO9001国际质量管理体系论证。
协会苦练内功，建立质量管理制度，制定加工制作规范。2006年6月，国家权威认证机构北京联合智业认证有限公司的专家组通过对协会的养殖基地、加工基地的实地审查，并通过首次会议、末次会议认真讨论，江苏省盱眙龙虾协会顺利通过ISO9001国际质量管理体系认证。标志着江苏省盱眙龙虾协会在养殖、加工和服务质量等方面已达到国际水平。
（三）《盱眙龙虾》地方标准以及其他规范颁布实施。
2006年，省质监局专家组对协会起草的《盱眙龙虾》江苏省地方标准草案进行严格评审，经过认真讨论、充实、修改，标准获得通过。《盱眙龙虾》地方标准公布实施，表明盱眙龙虾的选料、加工、操作流程、包装、保存、运输等都有了具体的量化规定。标志着协会管理层次得到进一步提升。
（四）会员队伍日益壮大，业绩显著。
截止目前，协会已有正式加盟会员 902户，而且现在还处在今年的加盟高峰期，预计今年年底将超过1000户。五年来，盱眙本土涌现出盱眙宾馆、杨四、红叶、老龙王渔村、阿兵、於氏、希望、金谷园、马坝朱大等一大批盱眙龙虾名店；许建忠、汤正发、高海林、王华东等一批名牌调料店，构成了盱眙餐饮市场鲜明特色。泛长三角地、珠三角地区，盱眙龙虾会员店稳稳主导着当地的龙虾市场，成为所在城市餐饮市场的一大亮点。无论是盱眙本土的会员还是全国各地会员，就龙虾这一块都取得了较好的业绩，部分会员短短几年，跨入千万富翁行列。还有象宁波余曙、常州王南庆等会员企业实现了快速扩张，连锁企业发展到十家以上。
（五）盱眙龙虾专业店CI形象推广取得重大突破
协会成立一开始，就广泛开展征集盱眙龙虾专业店CI形象标识，五年来以凸现个性、彰显文化，反映特色、降低成本为宗旨，协会对征集来的包括店牌、卡通、店旗、服装以及内部装修不断修改及完善，并从2007年开始，陆续向各地会员企业推广。
（六）、关注民生，持续抓好烹饪培训、养殖技术，并及时向外输出。
协会成立五年来，单独或会同县工商局、劳动局、扶贫办等单位，每年均举办盱眙龙虾烹饪技术培训班若干期，培训人数达到千人以上；会同县畜牧渔业局、农业局等单位举办龙虾养殖技术培训班，以及市场营销经纪人培训班，培训人数达到500人以上。在历届中国龙虾节的推动和协会的推介下，每年均有上万名身怀盱眙特色龙虾烹饪绝技的盱眙人走出县门闯天下，在全国各个城市亮出了正宗盱眙龙虾的招牌，他们推介了盱眙，充实了头脑、赚足了票子，改变了命运。有的出去三五年，成了自主创业的老板。
（七）对外交流实现了零的突破。
在积极开展与国内著名行业组织互动交流的基础上，2006年11月，在协会名誉会长、县委蔡书记的带领下，红叶饭店、杨四酒店、金谷园饭店等骨干会员，组成的江苏省盱眙龙虾协会代表团，对瑞典等欧洲国家进行了访问考察。这次访问考察，不仅推进了让世界了解盱眙、了解盱眙龙虾，同时也将国外的先进理念带回了盱眙，实现了盱眙同发达国家零距离的接触，开创了盱眙对外交流的历史新篇章。盱眙龙虾第一个国外会员店瑞典哥德堡泰利酒楼正式挂牌。随着对外交往的不断开展，2007年中澳合作的我国目前最大龙虾研发、养殖基地江苏满江红龙虾产业园正式落户盱眙。澳大利亚龙虾养殖专家班迪戈市前市长威廉姆斯受聘在该企业从事技术研发工作。中澳龙虾养殖研究中心6月23日正式揭牌。
（八）编纂“二书二册”，广泛传播品牌文化。
五年来，协会以自身成功的实践，丰富了盱眙龙虾品牌文化，为了记录和传播这些文化，协会2006年编纂了全国面记载反映中国龙虾节历程的大型图书《红色风暴》，2003年、2006年分别编纂了反映盱眙人文历史风貌和中国龙虾节的大型画册《中国龙虾节》和《聚焦中国龙虾节》。今年上半年，协会把历年收集整理起来的160余道龙虾创新菜肴编辑成谱。盱眙龙虾有了第一道专业菜谱。“二书二册”同时也反映了协会的光辉历程。
（九）规范市场，依法保护品牌和各地消费者的权益。
五年来，盱眙龙虾以其优良的品质和独特的烹饪工艺，展现了她的无穷魅力。各地以假乱真、违法侵权行为泛滥成灾，协会每年都适时开展打假维权活动，其中，2005年7月，协会联合工商、公安奔赴苏南一带开展维权活动。有效地维护盱眙龙虾品牌形象和全国各地广大消费者的权益。共取缔假冒店50多家，符合条件发展为会员的有10余家。
（十）全力参与龙虾节，发挥主力军作用。
盱眙龙虾因中国龙虾节的举办而声名远播，也因中国龙虾节的成功举办，催生出江苏省盱眙龙虾协会。因此，协会从成立那天起，就立刻把自己融入到节庆活动中去。五年来，每届中国龙虾节协会都承办会员峰会、烹饪大赛、四地颁奖等许多重要活动，同时还协办许多活动。协会承办的许多活动影响力大，覆盖面广，已成为历届龙虾节的经典传统项目。
五年来，协会克服人手少，条件差的诸多困难，创造性开展各项工作，得到了各级领导和全县人民的肯定，2003年年底，协会荣立淮安市委、市政府“富民兴淮，建功立业”一等功；2005年，因在第五届中国龙虾节中的突出表现，被盱眙县委、县政府授予“特别先进集体”；2007年因多年来广泛开展龙虾养殖、厨师培训，普及推广农（渔）民急需的实用技术，积极为农（渔）民排忧解难，被中国科协、财政部表彰为“全国科普惠农兴村先进单位”。并获以奖带补资金20万元，当之无愧的跨入全国一流社团行列。
二、依托品牌，夯实基础，盱眙龙虾产业实现又好又快的发展。
（一）编制完成《盱眙龙虾产业“十一五”发展规划》。
经过广泛的调研，自身长期实践的积累，针对产业发展的现状以及对未来发展前景的深入剖析，协会高起点、大手笔描绘了2006—2010年盱眙龙虾养殖、加工、批发市场、餐饮、品牌、会员发展、科技创新等整个产业发展蓝图。规划突出以科学发展观为指导，以市场为导向，以效益为中心，以培育区域特色主导产业为重点。经过相关部门缜密研究和讨论，盱眙县政府正式批准下发各部门、各乡镇组织实施。
（二）建成一批省级标准化、规模化龙虾生态养殖基地。
五年来，协会会同县渔业部门在全面推行龙虾养殖示范项目的基础上，充分利用我县被省海洋与渔业局批准为省级龙虾养殖标准化示范区的有利时机，大力发展规模化养殖。通过招商引资等途径，我县目前已建成满江红龙虾产业园、江苏仁和农业开发、盱眙瑞鑫龙虾养殖、河桥大莲湖、兴隆金陡湖龙虾养殖等5个千亩以上龙虾养殖基地。全县龙虾精养面积达到10万亩以上，预计2008年产量将达到4万吨，产值达8亿元。
（三）中国龙虾批发市场即将投入运行。
五年来，协会多次呼吁要把我县建成中国最大的龙虾集散中心，为中国龙虾之乡建设打牢基础。在协会的协助下，经过淮河镇人民政府2年多的建设，占地100余亩，功能实施配套齐全的现代化大型龙虾批发市场即将于近期择日开张。目前正在紧锣密鼓地进行招商。开业后，龙虾日交易量可达千吨以上。
（四）马坝“中国龙虾城”和盱城“龙虾科技美食城”同时开工建设。
占地700亩投资1.5亿美元的马坝“中国龙虾城”和占地300亩，投资10亿元人民币位于县城中心的盱眙海通时代广场“龙虾科技美食城”今年以来分别开工建设，集美食、旅游为一体的两个美食城建设，将进一步提升我县作为“龙虾之乡、美食之都”的层次，促进龙虾相关产业的发展。
（五）盱眙龙虾加工熟食产品成功走进苏果等大型超市。
在省委领导的关心支持下，协会和苏果超市经过积极协商，盱眙龙虾熟食加工产品于2007年11月成功进入苏果超市。今年以来，盱眙龙虾又成功进入金润发、大润发、易初莲花等大型超市，盱眙龙虾成功进入超市销售，标志着盱眙龙虾已从单一餐饮阶段进入工厂化生产阶段，成为精细化加工的开端。在有超市销售的城市，一年四季，市民都可以品尝到正宗的盱眙龙虾。
（六）评聘出一批盱眙龙虾星级烹饪大师。
2007年下半年，根据省委领导的要求，同时也为了不断地提升盱眙龙虾烹饪水平，开发更多的龙虾特色菜肴，推出和储备一批龙虾制作人才，协会组织开展盱眙龙虾星级烹饪大师评聘活动。经过理论考核、特色菜肴展示以及现场制作，协会会同省烹协共评出五星级大师2名、四星级大师10名、三星级大师35名。这项活动得到了各地会员单位的响应，积极报名参赛，推出了100多道龙虾精品菜肴，取得了预期的效果。
（七）“中国龙虾之都”、“中国名菜”正式命名。
在八届中国龙虾节的推动下，盱眙县已形成了以餐饮为特色的完整产业链，在协会的申请下，中国烹饪协会先后两次派出专家组对我县龙虾产业及餐饮经济进行实地考察，六月十日正式决定授予我县“中国龙虾之都”和盱眙龙虾“中国名菜”。
（八）建成盱眙龙虾博物馆。
为了全面展示盱眙龙虾产业发展的进程和成果，全面展示中国龙虾节辉煌的历程和效应，同时也为了承载产业和节庆文化，中共盱眙县委、县政府决定建立盱眙龙虾博物馆。2006年10月28日初步建成并对社会免费开放。经过一年多时间的不断充实和完善，博物馆各类资料和馆藏日益丰富和详实，已成为我县城市建设标志性建筑和旅游新景点。
（九）实施系列科技项目攻关并取得重要突破。
去年以来，协会牵头在产业内实施了一系列科技攻关，高效规模化养殖、加工保鲜、调料标准化等项目取得重要突破。繁育苗技术也取得一定进展，有力地促进了产业的发展。五年来，协会鼓励会员企业走产、学、研相结合的路子，支持有条件的会员企业和高等院校联合开展科技攻关。筹建了江苏省盱眙龙虾研发中心，淮安市盱眙龙虾养殖、加工工程技术研究中心等研究平台，和相关会员企业自己的科研机构共同组建了龙虾产业科研网络。为保障科研项目顺利实施提供了相应的条件。
（十）积极实施品牌兴业战略
五年来，协会积极创建品牌，通过品牌、产业和节庆互动，实现品牌和产业的共同飞跃。盱眙龙虾先后获批中国第一例动物类原产地证明商标，A级绿色食品、淮安市知名商标、江苏省质量信用产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、中国名牌农产品、中国十佳区域公共品牌等荣誉；2008年正在向中国名牌产品、中国驰名商标、国家原产地保护等顶级荣誉冲刺。盱眙龙虾正快速跃升国类一流品牌行列。盱眙龙虾产业成为拥有10万亩精养面积、10万吨的产量、10万人的就业、20亿元产值的庞大产业，同时还带动了调料、饲料等延伸产业的发展。2008年实现调料销售1000吨，实现销售额3000万元。饲料销售5万吨，实现销售额1.5亿元。整个产业实现了又好又快的发展，已成为我县乃至苏北发展高效农业的特色主导产业。
过去五年，我们还仅仅是起步阶段，对品牌的培育打造主要还是停留在现有经验的层面上，对会员的服务也仅仅是政策上、心理上的支持，缺乏实质上的东西。对产业的指导受到自身能力、素质的限制，同样是虚多于实，解决实际问题的能力办法并不多，特别是提升协会自身实力方面还有许多工作要做。对于上述问题，协会将在今后的工作中，高度重视，努力实现新的跨越。
今后五年工作主要目标
今后五年是盱眙龙虾品牌和产业发生质的飞跃时期，也是江苏省盱眙龙虾协会乘势而上、顺势而为的关键时期。协会的指导思想是：以党的十七大精神为指引，深入贯彻落实科学发展观，以产业的发展和会员的壮大为统领，以龙虾品牌为依托，以龙虾节庆为抓手，以科技创新为先导，在更高起点上实现品牌、产业、节庆的再提升，为富民强县做出更大的贡献。
今后五年，江苏省盱眙龙虾协会预期目标是：
1、建设一流社团。狠抓协会的规范和提升，严格依照《章程》办事，健全各项制度，设置必要的内设机构，完善期刊和网站，增强协会的经济实力，壮大会员队伍，力争2013年会员队伍达到1500户。
2、打造一流品牌。龙虾品牌继续冲刺国家顶级荣誉，2009年获批国家原产地保护，2010年确保获得中国名牌产品和中国驰名商标。龙虾节庆在国际化方面继续向前迈进，继续保持国内节庆行业领先地位。
3、培育一批上市企业。以盱眙龙虾品牌为依托，以壮大骨干会员为宗旨，努力培育江苏省满江红龙虾产业园、江苏渔蒙家餐饮管理有限公司、宁波风云龙虾、江苏仁和农业开发有限公司等一批会员企业成为上市公司。
4、研发一批成果。以江苏省盱眙龙虾研发中心、淮安市盱眙龙虾养殖、加工工程技术研究中心、中澳龙虾养殖研究中心等科研机构为平台，每年实施一批产业内科技攻关项目并加以推广。鼓励企业走产、学、研的道路，使科技带动产业发展的作用更加显献。
通过五年的努力，在全国建成百万亩养殖基地，实现百亿元产值，带动百万人就业，使盱眙实现从龙虾名县向龙虾强县的飞跃，苏北区域特色经济将更加鲜明。江苏省盱眙龙虾协会将成为其他行业组织仰慕、广大会员引以为荣的中国一流社团组织。
二00八年及今后工作打算
2008年协会总的工作思路是：以科技创新为动力，以强化养殖为基础，以扶持骨干会员为重点，以产业发展和创国家级品牌为目标，全面贯彻实施江苏省“南蟹北虾”战略。以有效整合各类资源为抓手，扎实推进龙虾产业快速健康发展。总的目标是：鼓励发展养殖业，千亩以上养殖基地从目前5个增加到10个以上；建成“龙虾科技美食城”和“中国龙虾城”；中国龙虾批发市场正式投入运营；启运盱眙龙虾上市程序，并取得实质性进展；“盱眙龙虾”原产地保护成功获批；加强养殖、加工等方面技术研发，出二项省级以上科技成果。围绕上述目标，协会将着重抓好以下工作：
一、以强化养殖业为基础，开发一批千亩以上养殖基地。
今天，我县正式被中国烹饪协会命名为“中国龙虾之乡”，盱眙龙虾正式命名为“中国名菜”，为我县品牌建设和产业发展增添了新的动力和活力。但这必须建立在充足的原料基础上，也就是说我县必须具备一定的规模产量。因此，2008年，协会将配合政府有关部门引导扶持沿淮沿湖广大农（渔）民从事龙虾等高附加值水产品养殖，通过引进外来资本，对现有养殖资源进行整合。力争一年内，再开发5个千亩以上标准化生态养殖基地，使我县千亩以上养殖基地从现有5个增加到10个以上。并鼓励以连锁形式向农户输出技术，带动农民小规模养殖，确保我县池塘精养面积、各类水产套混养面积、稻田养殖面积等达到12万亩。从而有效保证我县及各地会员龙虾的有效供给。
二、以强化营销为手段，加快中国龙虾批发市场的运行。
上游养殖业的发展，下游餐饮加工的终端市场需求。要靠中国龙虾批发市场这个纽带来连接。农（渔）民实现增收，需要高质量的营销手段。因此，协会将于7月初，会同县农业局举办两期农民经纪人培训班，努力打造一支高素质营销队伍。同时加快中国龙虾批发市场各项运作措施的出台，加快选商、招商的力度，加快配套设施建设的进度，力争今年下半年能够启动试运行。经过不断规范和完善，实现龙虾日均交易量500吨，年均交易量达10万吨的目标。成为中国龙虾最大集散中心的标志。
三、以壮大骨干会员为突破口，启动盱眙龙虾上市程序。
经过短短三到五年的发展，部分骨干会员企业依托盱眙龙虾快速完成了资本的原始积累，已经到了蓄势待发期。协会将充分发挥自身优势，挖掘自身资源，积极协助会员企业启动上市程序，加速企业的健康快速发展。下半年，协会将分别和满江红龙虾产业园、仁和农业开发、宁波风云龙虾、江苏渔蒙家餐饮公司等单位研究制定企业发展战略规划，拿出企业近、中、长三期发展步骤，力争今年在上市过程中迈出实质性步伐，努力打造出一流会员龙头企业和会员旗舰店，引领产业的发展。
四、以超市销售为窗口，全面提升盱眙龙虾层次。
去年下半年，在省委领导的关心下，盱眙龙虾加工产品进入苏果超市销售，实现了盱眙龙虾工厂化生产的成功跨越，广大市民普遍反映较好。今年上半年，会员单位盱眙龙虾实业公司、江苏三森食品有限公司、泗州城工贸公司等企业和易初莲花、大润发等国内、国际著名超市签订协议，这些超市均欢迎盱眙龙虾的进入，目前销售势头很好，各家企业日销1吨左右。超市销售拉近了普通市民和盱眙龙虾的距离，加工过程中，灭菌、贮存、保鲜技术的运用，提升了盱眙龙虾产品层次，成为继餐饮之后，盱眙龙虾产品的又一个起点。协会将鼓励支持更多的企业和更多的著名超市合作，全面提升盱眙龙虾产品的层次。
五、以营造“龙虾美食之都”为目标，提前谋划“两城”运作。
目前，盱城龙虾科技美食城和马坝中国龙虾城都在紧张建设中，建成后将是我县以龙虾为特色的主要美食中心和休闲中心。协会将提前和主管部门、建设单位共同研究，及早谋划“两城”的运作。协会主要侧重经营主体资格审查、技术培训、规范服务等方面。努力把“两城”打造成我县城市名片。
六、以科技创新为主导，力争年内突破两项技术瓶颈。
日前，从淮安市科技局传来消息，淮安市盱眙龙虾养殖、加工工程技术研究中心正式获批。协会将加快该中心建设，依托盱眙龙虾实业公司保证人员、设备、研究场所落实到位。并以该中心为平台，实施一系列产业内技术研究，力争年内在盱眙龙虾加工保鲜技术、盱眙龙虾调料标准化二项技术上实现重大突破。
七、以创一流社团为宗旨，努力提升协会工作水平。
2008年及今后一段时间，作为新一届协会工作起始之年，协会将依据本次大会通过的章程，研究制定《江苏省盱眙龙虾协会五年规范化建设意见》。对现有各项制度进行完善、充实，严格严章办事。积极向上级报批，力争《盱眙龙虾》季刊正式发行。重视网站建设，及时更新《中国龙虾网》内容。加强和国内外知名协会之间业务交流，以取长补短，优势互补。努力提供优质服务，吸引各地经营者加盟协会，以壮大协会的队伍。努力发挥优势，培育龙头企业，以促进产业更快发展。努力创造条件，实现协会向半实体化转型，以增强协会的经济实力。努力冲刺中国名牌产品和中国驰名商标，以及其他国家级荣誉，以增强协会的软实力。通过以上工作，为今后工作开个好头，打下基础。
各位会员代表，过去五年，是江苏省盱眙龙虾协会诞生、成长的五年，也是协会努力拼搏，在各位会员大力支持下，取得显著业绩的五年，今天在座的不少代表见证了协会五年的发展历程。同样希望在未来的五年中，协会和广大会员一样风雨同舟，共创辉煌。各位会员代表，让我们这批龙虾精英永远高举起盱眙龙虾这面旗帜，继续奋斗，永无止息，一生红红火火，快乐地到达财富的彼岸。 |
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